Bjud på godaste fiskgrytan med saffran!

Denna gräddiga fiskgryta bjuder på en harmonisk blandning av havets läckerheter, fräscha örter och gyllene saffran som får smaklökarna att dansa. Perfekt för både vardagsmiddagen och festligare tillfällen!

För 4 personer.

DU BEHÖVER:

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 morot
• 1/2 kruka bladpersilja
• 1 tomat
• 1 msk olivolja
• 2 msk smör
• 2 msk tomatpuré
• 200 g passerade tomater
• 2 dl vatten
• 2 dl vispgrädde
• 1 msk fiskfond
• 0,5 g saffran
• 1 krm vitpeppar
• 200 g laxfilé
• 200 g torsk/koljafilé

GÖR SÅ HÄR:

• Börja med att finhacka lök, vitlök och morot. Stek på medelvärme i smör och olivolja i en kastrull tills de blivit mjuka.
• Tillsätt vitpeppar, saffran och tomatpuré och fortsätt steka i ytterligare någon minut.
• Häll i fond, vatten och grädde och låt allt koka ihop.
• Skiva tomaten, skär laxen och torsken/koljan i 3x3 cm stora bitar och lägg dem i soppan för att sjuda i 4-5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Toppa med hackad persilja. Servera med ett gott bröd och njut!