No bake pizza med pulled mushroom med smak av BBQ och krispiga grönsaker

Recept för 4 personer

DU BEHÖVER

• 400 g ostronskivling
• 2 st gula lökar
• 1 stor paprika - valfri färg
• 2 msk tomatpuré
• BBQ-krydda - valfri
• Salt
• Libabröd

GÖR SÅ HÄR

Börja med att hetta upp en stekpanna på medelhög värme med olivolja i. Medans pannan blir varm: riv ner svampen, skiva löken och strimla paprikan.

Börja steka grönsakerna, de ska sauteras dvs. stekas så att blandningen blir mjuk och tillagad men inte få för mycket färg. När blandningen är sauterad smaksätts den med valfri BBQ-krydda, tomatpuré och salt.

Värm libabröden i stekpannan tillsammans med lite olivolja. Lägg upp de värmda bröden på fyra tallrikar, lägg på en krispig sallad med dina favorit grönsaker, den sauterade grönsaksblandningen och en god dressing. Om du vill kan du ha pickles till.

Här är ett förslag på stekt sallad att lägga på libabrödet - broccoli, jalapeno, majs och grönkål, toppa sedan med crème fraiche.

Ett tips är att lägga först på gremolata på libabrödet innan du lägger på toppingen!

Gremolata

1 dl olivolja
cest från 1 citron
2 små vitlöksklyftor
1 1/2 dl finhackad bladpersilja

Finhacka vitlök och persiljan, riv skalet från citronen, blanda sedan samman allt med olivoljan. Klart att använda!

Smaklig måltid!