Vegetarisk bolognese

En vardagsklassiker i vegetarisk tappning. Perfekt mat att göra ett rejält storkok av genom att dubblera receptet. Frys in matlådor för att ha till dagar då du inte orkar eller hinner tänka på att laga middag.

Recept för 4 personer

DU BEHÖVER

• 500g vegofärs av sojaprotein
• 1 morot
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 400 g krossade tomater
• 1 buljongtärning
• 1 msk balsamvinäger
• 1-2 msk av valfri örtkrydda (franska örter/basilka/timjan)
• 1 msk olja till stekning
• Salt & Peppar
• Parmesan & färsk basilika till servering

GÖR SÅ HÄR

• Fräs färsen i olja under omrörning tills den blir smulig.
• Tillsätt hackad lök, riven vitlök och riven morot. Stek tills löken är mjuk.
• Tillsätt krossade tomater, buljongtärning, balsamvinäger och örtkryddor. Låt sjuda ca 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Koka pastan – glöm inte saltet!
• Vid servering, toppa med riven parmesan och färsk basilika.

Smaklig måltid!