Lätta och enkla recept

Banka försiktigt och lätt ut bröstfiléerna tills de är cirka 1 cm tjock. Krydda sedan rikligt med Streetfood Chicken Asia och låt ligga och vila under tiden paneringen förbereds.

Placera ut 3 halvdjupa tallrikar – en med mjöl, en med ägg och en med panko/strödbröd. Vänd kycklingen först i mjölet, sedan i det vispade ägget och till sist i panko eller ströbröd.

Stek sedan direkt i stekpanna med en god olivolja på hög värme. När schnitzeln är stekt på båda sidor är det gott att låta en klick smör fräsa med det sista minuterna i pannan.

Risbowl
4 portioner ris
1dl mirin
1/2dl risvinäger eller vitvinsvinäger
Saft från 1/2 citron
Cest ifrån 1 citron
1msk salt

Skölj riset tills vattnet nästan är helt klart. Koka riset, gärna i riskokare. Medan riset kokas, sjud ihop vinägern, mirin, salt och citronsaft samt cest. Låt svalna lätt och blanda runt med det färdigkokta riset.

Korianderpicklad gurka
1/2dl ättika
1dl socker
1,5 dl vatten
2msk torkade korianderfrön
1 gurka

Koka upp lagen med korianderfrön, låt svalna lite. Skiva ner gurkan i skivor om ca 0,5 cm och lägg i den ljumna lagen. Det är gott med tjocka skivor så man har ett bett kvar i gurkan när den är inlagd!

Koka pastan enligt anvisning.

Medans pastan kokar: gör såsen och stek zucchini tillsammans med lök.

Skär ner zucchini i slantar och dela löken i större båtar. Sätt på en stekpanna på övre medelvärme, häll olivolja i pannan och låt den bli het innan du lägger i grönsakerna. Låt zucchini och löken ligga en längre tid innan du rör runt och vänder grönsakerna så det blir en god, gyllenbrun stekyta på dem. Salta med Sea Salt Lime och ställ åt sidan.

Blanda crème fraiche, finriven parmesan, skalet (cest) från citrusfrukterna samt juicen från citrusfrukterna i en skål. När pastan är färdigkokt, häll av den men spara 1 dl av pastavattnet. Lägg buljontärningen i pastavattnet så att den löses upp.

Häll tillbaka pastan i kastrullen och rör ner crème fraichen och pastavattnet med buljongen. Lägg upp pastan på fyra tallrikar. Dela burrata/buffelmozzarella och lägg en halva på varje tallrik, toppa med de stekta grönsaker, avsluta med att pynta och smaksätt med mynta, chiliflakes och Sea Salt Lime.

Börja med att hetta upp en stekpanna på medelhög värme med olivolja i. Medans pannan blir varm: riv ner svampen, skiva löken och strimla paprikan.

Börja steka grönsakerna, de ska sauteras dvs. stekas så att blandningen blir mjuk och tillagad men inte få för mycket färg. När blandningen är sauterad smaksätts den med valfri BBQ-krydda, tomatpuré och salt.

Värm libabröden i stekpannan tillsammans med lite olivolja. Lägg upp de värmda bröden på fyra tallrikar, lägg på en krispig sallad med dina favorit grönsaker, den sauterade grönsaksblandningen och en god dressing. Om du vill kan du ha pickles till.

Här är ett förslag på stekt sallad att lägga på libabrödet - broccoli, jalapeno, majs och grönkål, toppa sedan med crème fraiche.

Ett tips är att lägga först på gremolata på libabrödet innan du lägger på toppingen!

Gremolata
1 dl olivolja
cest från 1 citron
2 små vitlöksklyftor
1 1/2 dl finhackad bladpersilja

Finhacka vitlök och persiljan, riv skalet från citronen, blanda sedan samman allt med olivoljan. Klart att använda!